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Soßen - Rezepte kostenlos

Kategorie Soßen

Soßen dienen dazu, trockenen und einfachen Beilagen, wie zum Beispiel Kartoffeln, Reis oder Nudeln, einen spezifischen Geschmack zu verpassen. Aus den verschiedensten Zutaten können leckere Soßen gekocht werden.

Grundbestandteil einer Soße ist meist eine Mehlschwitze, deren Farbe sich nach dem betreffenden Gericht richtet. Je nachdem stellt man eine helle oder dunkle Soße her.

Grundsoße für etwa 4 Personen besteht aus:

3 Esslöffel Fett

7 Esslöffel Mehl

3/4 l Flüssigkeit (Brühe etc.)

Als Zutaten sind aber auch Tomaten sehr beliebt, wie auch exotische Sachen wie Ananas und Kokosmilch machen sich perfekt in einer Soße.

Soßen Rezepte selber machen

Zwiebelsoße für Steaks (149 Aufrufe)
Zwiebeln schälen und fein wiegen, danach in Fett und Salzwasser ca. 30min kochen. Dann die geriebenen Semmel dazu, nochmals aufkochen und mit Essig...
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Zwiebelsoße (131 Aufrufe)
Fett erhitzen, Mehl darin nach bedarf goldgelb "brennen" und mit der Brühe eine helle Grundsoße herstellen. Dann in der hellen fertigen Grundsoße...
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Krabbensoße (156 Aufrufe)
Die Krabben waschen, das Fleisch rauslösen und in kleine Stücke schneiden. Man gibt ihn in eine helle Grundsoße und lässt ihn darin durchziehen,...
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Kapernsoße (209 Aufrufe)
Eine helle Grundsoße herstellen, diese zieht man dann mit dem Wasser oder der Milch verquirlten Eigelb ab, fügt die Kapern und den Essig hinzu und...
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Meerrettichsoße (238 Aufrufe)
Aus Fett, Mehl, geschnittener Zwiebel und der Brühe eine Grundsoße (hell) zubereiten. Den Meerrettich schälen, klein raspeln und in der Milch an...
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Tomatensoße (321 Aufrufe)
Die Tomaten häuten, Kerne entfernen und die Tomaten in Stückchen schneiden Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen...
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Pilzsoße (365 Aufrufe)
Stellen Sie eine helle Grundsoße her (siehe "Kategorie Soßen" Startseite).
Die getrockneten Pilze im Wasser einweichen und weich kochen. (1/4...
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Champignonsoße (372 Aufrufe)
Stellen Sie eine helle Grundsoße her (siehe "Kategorie Soßen" Startseite). dazu die gereinigten und geschnittenen Champignons geben und weich kochen...
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Frikasseesoße (375 Aufrufe)
Stellen Sie eine helle Grundsoße her (siehe "Kategorie Soßen" Startseite). Sardellen entgräten, fein schneiden, Pilze putzen, klein hacken und alles...
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Soße für Spargel (395 Aufrufe)
Grundsoße herstellen, indem man das Mehl anschwitzt, Bräune nach Bedarf, dann mit etwas heißem Wasser (kann Fleischbrühe sein) aufgießen, mit den...
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