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Pasteten - Rezepte kostenlos

Kategorie Pasteten

Pasteten sind gut gewürzte Fleisch- und Fischkompositionen die in einer Teighülle gebacken werden. Es gibt viele Möglichkeiten die Füllung einer Pastete zu erstellen.

Je nach Geschmack kann man Geflügel, Rind, Schwein oder sogar Lamm verwenden. Vegetarier bevorzugen Käse- oder Gemüsefüllungen.

Die süße Variante wird als kleiner Kuchen gesehen und mit Marmelade, Nüssen oder Früchten gefüllt. Rollpasteten oder Terrinen gehören ebenfalls zu der Familie der Pasteten und werden dagegen mit Gelatine und einem Gemisch von Fleisch und Gemüse hergestellt.

Pasteten Rezepte selber machen

Rindfleischpastete (52 Aufrufe)
Das Rindfleisch wird weich geschmort, die Hälfte davon in Würfel geschnitten, die andere Hälfte ganz fein zerkleinert und mit Soße zu Mus...
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Zungenpastete (110 Aufrufe)
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Altdeutsche Pastete (117 Aufrufe)
Aus den fein geschnittenen Kalbsfleisch, Petersilie, Pilzen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer bereitet man eine Masse, mit deren Hälfte man den Boden der...
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Gänseleberpastete (221 Aufrufe)
Die Leber wird einige Std. in Milch gelegt. Dann wird sie gehäutet und in Scheiben geschnitten, die mit Trüffelstreifen bespickt werden. ¼ der...
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Schinkenpastete (273 Aufrufe)
Die Butter wird flachgedrückt (ca. 1cm dick) und kalt gestellt. Die restlichen Zutaten werden zu einem Teig verknetet, der dann auf einem Brett oder...
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Hefeteigpastete (260 Aufrufe)
Die Hefe wird in der Milch aufgelöst und danach mit dem Mehl, Fett und Salz zu einem glatt-elastischen Teig verknetet. Den Teig ca. 30min ruhen...
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Rindfleischpastete (336 Aufrufe)
Blätterteig: Die Butter wird flachgedrückt (ca. 1cm dick) und kalt gestellt. Die restlichen Zutaten werden zu einem Teig verknetet, der dann auf...
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