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Zutaten:
1/2 L ungesüßten Schlehensaft (aus dem Dampfentsafter)
1 kg Gelierzucker 1:1
1 großen Apfel
Vanillestange
2 Sternanis
1 dünne Scheibe Ingwer
1 Teebeutel Glühweingewürz
Zubereitung:
Den Schlehensaft in einen weiten Topf geben, den Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden,in kleine Würfelchen schneiden und in den Saft geben.
Das Mark aus der Vanillestange schaben und zum Saft geben,
Sternanis und Ingwer dazu.
Gelierzucker einrühren Teebeutel Glühweingewürz so daß er im Saft schwimmt, aufkochen und nach Herstelleranweisung auf der Zuckerpackung kochen lassen, meist 4 Minuten.
Die Gewürze und Teebeutel entnehmen, die Gelee in Twist-Off Gläser füllen, verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Die Schlehen nach den ersten Nachfrösten ernten. Da sie einen leicht herben Geschmack hat, ist die Zuckerlösung 1:1 empfehlenswert
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